出雲しじみ屋について 出雲大社の西にある小さな湖、神西湖。しじみの宝庫であり、まぼろしのヤマトシジミ、湖の黒真珠とも呼ばれる出雲しじみが生息します。限られた漁獲量の中採れたての出雲しじみを神話の国出雲から産直販売します。 出雲大社の地からのお取寄せです。
シジミ
産地直送!しじみ専門店【出雲しじみ屋】
 


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ヤマトシジミの栄養
       
 
       
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しじみと健康
みそ汁の具として人気の高いしじみは、栄養分を豊富に含む。しじみが持つ効果と栄養素は、胆汁の排泄を促し肝臓の解毒作用を活性化させるタウリン、発育のビタミンといわれるビタミンB2、赤いビタミンと呼ばれ造血に欠かすことのできないビタミンB12、鉄分を豊富に持つ。

しじみの栄養素(食材100g当り)
・カルシウム130mg
・鉄分5.3mg
・ビタミンB2が0.03mg
・ビタミンB12が62.4μg

やまとしじみの栄養分
タンパク質を合成するには必須アミノ酸のバランスのとれた食品を食べなければなりません。また、アミノ酸以外にもタンパク質の合成に関与するものとして、ミネラル成分の亜鉛やビタミンB2、ビタミンB12が不可欠です。これらタンパク質を合戒するのに必要な成分がしじみ中に多量に含まれています。このことがししみが栄養に富むといわれる理由かもしれません。もう一つは、しじみに多量に含まれる成分のうち、カルシウムを除いた成分はヒトや牛などの動物組織では特に肝臓中に多く含まれる成分です。本来肝臓に多い鉄やビタミンB群がしじみ中にも多量に認められることが、ししみは栄養があると判断された一因ではないでしょうか?

     
 
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出雲しじみ屋 島根県出雲市湖陵町差海567−10