出雲しじみは何処で獲れるの？

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しじみと健康
みそ汁の具として人気の高いしじみは、栄養分を豊富に含む。しじみが持つ効果と栄養素は、胆汁の排泄を促し肝臓の解毒作用を活性化させるタウリン、発育のビタミンといわれるビタミンＢ２、赤いビタミンと呼ばれ造血に欠かすことのできないビタミンＢ１２、鉄分を豊富に持つ。

しじみの栄養素（食材１００g当り）
・カルシウム１３０mg
・鉄分５.３mg
・ビタミンＢ２が０.０３mg
・ビタミンＢ１２が６２.４μg

やまとしじみの栄養分
タンパク質を合成するには必須アミノ酸のバランスのとれた食品を食べなければなりません。また、アミノ酸以外にもタンパク質の合成に関与するものとして、ミネラル成分の亜鉛やビタミンB2、ビタミンB12が不可欠です。これらタンパク質を合戒するのに必要な成分がしじみ中に多量に含まれています。このことがししみが栄養に富むといわれる理由かもしれません。もう一つは、しじみに多量に含まれる成分のうち、カルシウムを除いた成分はヒトや牛などの動物組織では特に肝臓中に多く含まれる成分です。本来肝臓に多い鉄やビタミンB群がしじみ中にも多量に認められることが、ししみは栄養があると判断された一因ではないでしょうか？